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Espace News de l’UDSF
Chers amis, nous sommes très heureux de vous présenter notre Gala Prestige annuel en principauté de Monaco qui se déroulera pour la première fois de son histoire au sein du prestigieux tant qu’exclusif “Yacht Club de Monaco”.
Ce rendez-vous épicurien annuel sera présidé par Son Altesse Sérénissime le Prince Albert II de Monaco.
Le thème de notre diner sera cette année :
« Les grands vins et terroirs de Châteauneuf-du-Pape »
Toutes les infos et “réserver vos billets en ligne” sur :
© MC-Clic / Soirée d'intronisation Yacht Club de Monaco
Film retrospectif GALA PRESTIGE AMS
30 ANS DE L’ASSOCIATION DE LA SOMMELLERIE MONEGASQUE
MERIDIEN BEACH PLAZA MONTE-CARLO 2022
Lundi 19 Juin 2023 : 14 personnes présentes à 9h30 à l’EARL Paul CHERRIER et fils à « Chaudoux »
18300 Verdigny
Présentation du Domaine familial par Stéphane CHERRIER : 14 Ha dont 11Ha en Sauvignon et
3 Ha de Pinot Noir
30 parcelles réparties soit sur des argiles profondes soit sur des griottes soit sur des terres blanches
Certification BIO prévue fin 2023, (pas de désherbants depuis 2011)
Les vendanges sont manuelles, les vins sont élevés de 18 à 24 mois en cuves bois de 1500l
70 % des vins sont exportés
Nous avons dégusté 14 vins qui sont tous de très bon niveau, nous avons été impressionnés
par La Cuvée Vieilles Canailles 2021 (vieilles vignes de 40 à 50 ans) : nez de pêche de vigne,
d’agrumes, texture bien équilibrée entre le gras et l’acidité, très belle persistance en bouche.
Le Pinot Noir 2018 : vin coloré, belle maturité, rondeur, fruits rouges, finale sur la mûre et la
vanille
Merci à Julia (responsable de la cave) pour la préparation des vins ainsi qu’au traiteur qui
nous avait concocté un houmous de lentilles du Berry et un excellent jambon blanc.
Lundi 19 Juin 2023 : 15h Visite Domaine VACHERON rue du puits Poulton 18300 SANCERRE
Présentation de l’Entreprise (20 salariés) par Jean Laurent VACHERON : 50 Ha en Biodynamie depuis
2006, dont 37 Ha en Blanc, 60 parcelles. Terres argilo calcaires et terres à silex (50% des vignes sont
sur le silex)
Actualités : Le domaine a sa propre sélection massale pour conserver la même qualité de
production, des haies sont plantées pour la biodiversité, de nouvelles techniques sont
expérimentées : herbes couchées au sol pour protéger le sol et apporter de la fraicheur.
Pour éviter les mauvaises surprises les bouchons sont sélectionnés au nez .
Dégustation sur fût du Pinot Noir LE Pavé 2022 : les barriques viennent de La Romanée Conti, le fruit
est bien présent et augure d’un vin exceptionnel.
Après avoir dégusté LA CUVEE BELLE DAME 2022 (Pinot Noir sur silex, belle matière et beaucoup de
fruit), CHAMBRATE 2021, PARADIS 2021, GUIGNE CHEVRE 2021 nous avons été séduits par LES
ROMAINS 2021 : les 12 ha de vignes datent des années 50, chaque parcelle est vinifiée en cuve bois,
la droiture du Sauvignon résulte d’un très bon équilibre entre l’acidité et l’alcool, la finale est ciselée
(le sol comprend une majorité de silex).
LES ROMAINS 2019 ; vin généreux, ample, souple, bien équilibré entre le gras et l’acidité, un régal !
Merci à Jean Laurent pour son accueil, son humilité et son professionnalisme.
Une délégation de la section Poitou-Charentes de l’UDSF reçue par Campari à Bourg-Charente.
Reportée à plusieurs reprises ces derniers mois, la visite privée du château de Bourg-Charente où est
assemblée la liqueur Grand Marnier a eu lieu le 7 juin dernier.
C’est tout un savoir-faire unique qu’on put découvrir ce jour-là trois membres actifs de la section
Poitou-Charentes de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) : Jean-Luc Pouteau, maître
sommelier élu premier et meilleur sommelier du monde en 1983, Alexandre Renaud secrétaire de
l’UDSF Poitou-Charentes et Eric Planchot, membre actif de la section.
Une réflexion entre Grand Marnier et le Département de la Charente-Maritime
La délégation accompagnée de Maxime Després, chef de secteur Poitou-Charentes chez Campari
France Distribution (CFD) a été reçue par Patrick Léger, directeur des opérations et maître
assembleur de Grand Marnier. Au programme de la visite, la présentation du processus d’élaboration
du parfum d’oranges amères et de son mariage avec le Cognac. Une recette inchangée depuis 1880.
Depuis le rachat de Grand Marnier par Campari en 2016, le groupe Italien a souhaité recentrer la
gamme de la liqueur sur son vrai cœur de métier. Elle se décline aujourd’hui en cinq flacons
différents : le Cordon rouge, la Cuvée Louis-Alexandre, la Cuvée du centenaire, la Grande cuvée
Révélation, et la Grande cuvée Quintessence.
À noter qu’une réflexion est en cours autour des cognacs assemblés par Grand Marnier pour obtenir
ses liqueurs et le Conseil départemental de la Charente-Maritime autour d’un de ses symboles
patrimoniaux.
Yannick Picard
L’assemblée générale 2023 de l’Union de la Sommellerie Française se déroulera le 23 et 24 avril prochain à Marseille. Nous serons reçus par Stéphane Opiard et tout son bureau de l’association Alpes Marseille Provence.
Cette AG aura pour vocation de désigner le successeur de Philippe Faure-Brac, président de l’UDSF depuis 6 ans.
L’assemblée générale de l’Union de la Sommellerie Française suivie de la présentation du candidat à la Présidence de la Sommellerie Française puis de l’élection se déroulera à l’hôtel Mercure Marseille Centre Vieux Port 1 Rue Neuve Saint-Martin, 13001 Marseille. Il se situe derrière le centre commercial Centre Bourse. Accueil des participants dès 8h30, début de la réunion à 9h.
A l’issue de l’assemblée et de l’élection, 900 mètres pour nous dégourdir les jambes jusqu’aux Grandes Halles du Vieux Port afin de nous restaurer et célébrer la fin des 2 mandats de Philippe Faure-Brac et de son bureau, et le nouveau Président avec la maison de Champagne Philipponnat et les vins du Château Gassier.
Ce vendredi 24 février, dans Iconic, Le luxe by BFM Business, Audrey Maubert reçoit Philippe Faure-Brac, Président de l’Union de la Sommellerie française pour L’Iconic Invité.
L’Union de la Sommellerie est fière d’accueillir le prochain concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde à Paris du 7 au 12 février 2023.
De nombreuses possibilités s’offrent à vous pour participer à la fête et ainsi soutenir l’UDSF pour faire de cet évènement un rassemblement historique pour la sommellerie internationale.
N’hésitez pas à consulter la page dédiée sur ce site ou à nous contacter pour plus d’informations.
Dans 15 centres de formation en France, près de 120 candidats se sont prêtés à l’exercice des concours. Ils ont répondu au questionnaire imaginé par David BIRAUD et son comité technique, réalisé l’analyse sensorielle complète du Gaillac blanc du domaine de la Petite Tuile et devaient identifier l’eau de vie de prunelle sauvage de chez METTE ainsi que le Pineau des Charentes de la maison LHERAUD.
Rendez-vous le 30 janvier sur nos réseaux sociaux pour découvrir qui seront les demi-finalistes à poursuivre l’aventure de cette édition 2023 !
Dimanche 6 novembre, devant plus de 800 spectateurs, sur le Salon Equip’Hôtel à Paris, trois candidats de très haut niveau se sont disputés le titre de Meilleur Sommelier de France 2022.
Découvrez le film retrospectif officiel sur YouTube :
Découvrez le FILM OFFICIEL DU GALA en présence de SAS Albert II de Monaco sur YouTube
Mikaël Grou – @mikaelgrouPierre Vila Palleja – @pierre_vila_pallejaXavier Thuizat – @xavierthuizat
et
Rendez-vous le 6 novembre à Paris au salon EquipHôtel pour connaître le successeur de Florent Martin M.S F. 2020.
sont en cours. Le calendrier :
Une nouvelle étape de notre vie associative internationale réussie !
Les 5 et 6 juillet dernier, nous étions à Nagoya, Japon, pour l’Assemblée Générale de l’ASI. Merci à JSA pour cet accueil et notamment à Saiko Tamura-Soga, VP Asie & Océanie et Shinya Tasaki, Meilleur Sommelier du Monde 1995, pour leur organisation.
Nous avons organisé le 2 mai dernier à l’école hôtelière de Ferrandi Paris, les épreuves de sélection du concours du Meilleur Sommelier de France 2022.
Sur plus de 30 inscrits, 25 se sont présentés aux épreuves préparées par Jean-Pascal Paubert, responsable du comité technique du concours, et son équipe.
